1、豬裏脊
2、切絲
3、放蛋白、生粉、蠔油、白胡椒粉
4、攪拌均勻
5、配料
6、辣椒、腐竹切絲,西紅柿、黑木耳切小塊
7、蔥花、蒜蓉、薑末備用
8、白糖4勺、鹽1勺、醋4勺、生抽2勺、蠔油1勺、雞精粉1勺調成魚香味汁
9、鍋內放油燒至五成熱
10、放蔥花、薑末煸香
11、煸香出味
12、放入肉絲煸炒斷生
13、放入配料翻炒
14、倒入魚香味汁
15、待湯汁收濃,放蒜蓉、雞精粉翻一下出鍋
16、裝盤