“杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織緻密,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,所以叫杏鮑菇。
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 營養價值 每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白質(克)1.30在蛋白質中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養保健價值極高的食用菌。
這道黑椒杏鮑菇只需少量的油和調料品就可以製作食用,更鮮美簡單,保留原來的營養。”
1、將杏鮑菇洗淨。
2、切成1.5mm厚的薄片。
3、起鍋熱油,將油加熱至八成熟。
4、將杏鮑菇均勻的擺在鍋底。
5、一面撒少許鹽煎至變軟後翻另一面,再撒少許鹽煎至變色。
6、出鍋裝盤後撒上少許黑胡椒末即可食用。
煎時中火即可,不可太大,防止煎胡。變軟即可食用。