1、材料:水豆腐,豬肉,紅菜椒。
2、將豬肉切片,並用生抽,生粉,麻油醃製片刻。
3、水豆腐切塊,放入碟裏,讓它出水。
4、紅菜椒切片(菱形)
5、炒鍋放油燒熱然後放豆腐下去慢火煎到兩面金黃。
6、將煎好的豆腐起鍋放到小碗裏。
7、另外起鍋放油燒熱然後放肉片下去快速翻炒。
8、準備蠔油。
9、肉片炒到7成熟放蠔油,雞精,少許生抽。
10、將煎好的豆腐放下去和肉片一起均勻的翻炒。
11、最後放紅菜椒下去,快速翻炒即可。(因爲紅菜椒本身可以生吃,爲了不影響口感,所以不要炒得太久)
12、將炒好的豆腐肉片上碟。