1、原料圖:扁豆擇去絲,洗乾淨。豬裏脊肉切片,用料酒、生粉、鹽、十三香醃製10分鐘
2、洗淨的扁豆(如圖)切成絲
3、紅彩椒洗淨,去根去籽切成絲;蒜兩瓣去皮切碎
4、熱過冷油,倒入醃製好的的肉片中火翻炒變色後盛出備用
5、鍋中留油下蒜末炒香,下扁豆絲翻炒顏色變深後加入少量水,炒到熟。加少量鹽和一湯匙耗油繼續翻炒
6、炒熟的的肉片和紅椒絲倒入鍋中翻炒幾下即可出鍋
7、出鍋前可以滴兩滴香油也不錯
扁豆一定要炒至熟透方可食用,否則會引起中毒。