酸蘿蔔老鴨湯火鍋的做法 酸爽開胃-----酸蘿蔔老鴨湯火鍋 酸蘿蔔老鴨湯火鍋怎麼做

“印象中好象從來沒有做過有關鴨子的菜菜，爲了做出跟以前不同的火鍋，才第一次買了鴨子。

平時煲湯都不會用油炒的，但今天因爲是做火鍋，而且用了酸菜，所以決定先用油炒一下，把食材的香味最大程度地激發出來。

今天專門選的老鴨，超市裏的工作人員推薦的，說這個用來煲湯最好。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸蘿蔔老鴨湯火鍋的做法步驟

• 1、鴨子切塊洗淨，入沸水中焯去血水，撈起來後再用清水洗淨鴨肉身上的血沫。

• 2、準備一些酸姜酸辣椒。

• 3、鍋裏放適量的油，放入花椒薑片和大蔥小火炸出香味。

• 4、把酸姜酸辣椒放入翻炒。

• 5、把鴨肉倒入翻炒。

• 6、倒入熱水，放2個紅棗，大火煮開後，小火燉1個小時。

• 7、準備好酸蘿蔔。

• 8、把酸蘿蔔倒入湯中，放適量的枸杞，再小火燉1個小時即可。

• 9、燉好後就可以吃了，湯的味道也很棒呢，酸酸的很開胃，雖然是老鴨，但燉出來後，鴨肉一點都不老，蘿蔔的味道更好呢。

• 10、同時可以燙其它自己喜歡的菜菜煮火鍋。

小竅門

原料：老鴨一隻酸蘿蔔
配料：酸姜酸辣椒花椒薑片大蔥大棗2個枸杞
配菜：選擇自己喜歡的即可

1、酸蘿蔔要用泡得比較久的蘿蔔，這樣燉出來酸味纔會濃郁。
2、鴨子不剁也行，看自己的喜好吧。