1、肉末去腥:搽薑末,拌勻待用
2、將山藥碎切好備用,先在醃過的肉糜碗再放入雞蛋,生粉,黃酒,鹽,順時針攪打300下
3、把丸子汆熟,裝盤。鍋裏也是半碗水放入沙司,白糖,白醋,勾芡,淋麻油,燒開後就澆上去