1、萵筍切片,蒜苗切節。
2、將裏脊肉用生抽,澱粉醃製半小時。
3、萵筍在沸水裏過一遍然後盛入碗裏墊底。
4、鍋裏放油,待油熱後放入郫縣豆瓣,少許白糖。
5、炒香後摻入水,待水燒開後滑入肉片。
6、然後放入蒜苗,味精,熟後倒入剛纔裝萵筍的碗裏。
7、鍋洗淨後再倒入油,期間在肉片面上撒上花椒麪,辣椒麪,蒜末。油熱後關火等半分鐘淋到碗裏即可。