祕汁鴨翅煲怎麼做|祕汁鴨翅煲的做法

“東南亞料理裏面通常會加一些椰漿增添香氣，今天在這個紅燒的菜裏我也加了一些，沒想到非常非常好吃，有時候出新一下會有意想不到的效果”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕汁鴨翅煲的做法步驟

• 1、鴨翅斬塊

• 2、洗淨用冷水浸泡半小時，浸泡時滴幾滴白酒

• 3、鍋中熱油，下鴨翅乾紅椒翻炒

• 4、蓋上蓋子小火慢煎，把鴨翅中的油分逼出，我一般煎78分鐘

• 5、這個時候調紅燒汁：八角，香葉，花椒粉，蔥姜，冰糖，鹽，李錦記紅燒汁，紅酒，椰漿一起混合入碗

• 6、鴨翅煎好後，加紅燒汁適量冷水

• 7、燒開後蓋上鍋蓋，小火燜煮15-20分鐘

• 8、打開鍋蓋大火收湯，湯不要收的太乾

• 9、收好湯，將不美觀的香料揀出

• 10、裝碗

• 11、點綴一下，上菜