美味的雞火鍋的製作方法|吃雞火鍋的配菜

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火鍋是大衆非常喜愛的美食，其種類和口味更是非常豐富多彩!今天我們來說說雞肉火鍋。雞肉火鍋自然是以雞肉爲主料製作的火鍋，其做法簡單容易操作、口感好且營養價值豐富，深受廣大美食愛好者的追捧!那麼，如何製作美味的雞火鍋?吃雞火鍋的配菜有哪些呢?

一、吃雞火鍋的配菜

通常製作雞火鍋時，火鍋當中會加入相當多的配菜，這主要就是爲了讓人們在吃起來的時候味道上會變得更加的豐富多彩，儘量多的選擇一些蔬菜種類，同時這樣也可以在吃起來的時候變得不是那麼油膩，起到爽口的作用。可以往火鍋裏面加入的各種蔬菜，例如生菜、香菜、大白菜、茼蒿、土豆片、萵筍片等，也可以加入粉絲、火鍋麪條、泡發的腐竹、木耳等乾貨，讓雞火鍋中的食材更加豐富，利用雞湯的鮮美味道燉煮蔬菜和各種食材，與鮮美的雞肉共同享用，起到增加風味去油膩的雙重作用。

二、怎樣做雞火鍋好吃

主料：整雞一隻，最好選用三黃雞，三黃雞雞肉細嫩鮮美，適合做雞火鍋。

調料

洋蔥1個、萵筍1根、胡蘿蔔1根、鮮香菇或泡發的幹香菇若干，以及其它各類蔬菜可依據自己喜好適量準備、海鮮醬油、白糖、幹辣椒、熟白芝麻、花椒、香葉、蠔油、鹽、花生油、孜然粉、白胡椒粉。

1.雞洗淨剁開，用開水焯一下，清水洗淨再瀝乾水份;

2.姜切大片，大蔥切段;

3.高壓鍋加入清水，放入黃酒、薑片、香葉和大蔥段，燒熱後，放入準備好的雞肉，大火燒至冒氣，5分鐘後轉爲小火，再燉20分鐘後關火;

4.將胡蘿蔔，洋蔥，萵筍和香菇切片(不要太薄)，準備大蔥段、大蒜末，薑末，幹辣椒切碎;

5.鍋加熱放少許花生油燒至7成熱，加入蔥段、蒜末、薑末、花椒、蠔油、孜然粉、幹辣椒段翻炒，出香味後放入豆瓣醬，再加入新鮮辣椒段，繼續翻炒;

6.加入料酒烹香，再加入所有蔬菜，一起翻炒;

7.炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等;

8.撈出熟了的雞肉，瀝乾湯汁;