牛肉好吃，營養價值又高脂肪含量又低，是典型的適合現代人的食材，煎炒烹炸哪怕是水煮都別有一番風味。全國各地都有各種牛肉類的菜餚和小吃，牛肉好吃但做法不簡單，一不小心就容易將肉做柴做老，今天就講講怎麼能將牛肉做的好吃吧。
牛肉是我們日常生活中常見的肉類之一，由於牛肉的價格是雞肉和豬肉的幾倍，所以牛肉在每個人心目中的地位都比雞肉和豬肉高得多，那麼牛肉怎麼做好吃又嫩呢？什麼牛肉不能吃?
一、牛肉怎樣炒好吃又嫩
1、牛肉要挑前腳上的瘦肉，不帶莖，特別注意牛肉有沒有被注了水，一般可以到超市買，比較放心，牛肉洗淨後一定要逆紋切成絲。
2、選好食材夠，這第一步就是焯水。冷水入鍋後，將牛肉和調料一同放進去，煮制沸騰，不僅可以讓原本略顯生硬的牛肉口感變得更加柔軟、滑嫩，讓能夠去除牛肉本身的異味，釋放牛肉自身的醇香之味，讓牛肉在炒制的過程中變得更加好吃。所以想要讓牛肉變得好吃，就一定要記得焯水，下面我就將一個完整的牛肉的做法分享給你，喜歡吃牛肉的朋友們可以嘗試着做一下!
材料：牛肉、洋蔥、姜蒜、生抽、老抽、料酒、醋、鹽、芹菜
做法：
1、牛肉漂洗去血水，冷水入鍋，加黃酒生薑。
2、開火煮開，撇去浮沫，牛肉連原湯一起倒入電壓力鍋煮50-60分鐘。
3、煮好的牛肉盛出，準備好其它配料。
4、鍋裏倒少許油，小火煸炒香料，加洋蔥繼續炒至軟，加姜蒜、加辣椒、加牛肉翻炒。
5、加入醬油料酒，加適量煮牛肉的湯，調鹽，煮至湯汁收濃，加芹菜拌勻即可出鍋。
二、牛肉的營養價值
1、牛肉中富含蛋白質，4盎司瘦裏脊就可發生22克一流的蛋白質。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛肉含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素，牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
喜歡吃牛肉的小夥伴，現在知道牛肉怎麼做好吃又嫩了吧，只要食材處理的好，烹飪手法得當，還怕做出來的肉不好吃嗎？雖然牛肉價格相比其他肉類價格要高一些，但是無論是營養價值還是口感都甩其他肉類幾條街的。尤其是鍛鍊增肌的朋友，多多吃牛肉吧。
千里飄香谷
