1、菜市場買回來的鮑魚都是幫弄好的,鮑魚買回來後洗淨
2、切十字花刀便於成熟、入味,先切豎的幾刀
3、再切橫的幾刀
4、放進碟子裏放少許酒醃製幾分鐘
5、姜兩片、蒜頭約10瓣,剁碎,鮑魚多的話可以適當放多一些
6、鍋內放少許油
7、放蒜茸和姜茸一起小火爆香
8、放入耗油、醬油、糖調味
9、放到鮑魚上面
10、再配些蔥和彩椒粒,水開後放入蒸鍋內蒸5分鐘