主料
輔料
木耳(水發) :5g具體步驟
1. 木耳浸透,約浸2小時,洗淨切小件,放到滾水中高火3分鐘,撈起滴乾水。
2. 白菜洗淨,放入滾水中灼軟,取起白菜放在器皿內待用。
3. 瘦肉切薄片,與澱粉5克、水15克撈勻。
4. 豆腐切2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4個三角形),放器皿中炸至金黃色撈起。
5. 下色拉油30克,爆香姜,下上湯1杯半(或用雞粉2小匙,水半杯代替上湯)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精鹽少許調味,放入木耳、豆腐,中火10分鐘,下甘筍(切片)、瘦肉,煮熟後埋芡,再放入已裝有白菜的器皿內,放上蔥高火10分鐘,加色拉油15克,即可。