“美味過癮,鬆軟有嚼頭。”
1、麪粉中加酵母和水,攪拌成絮狀,醒發兩倍大,揉成光滑麪糰。
2、茄子削皮,切條。
3、辣椒和蒜切碎。
4、放在一起,熱油澆一下,再放入適量鹽調味拌勻,如圖所示。
5、搓成均勻條狀。
6、分成大小均勻的劑子。
7、擀成包子皮,中間厚,四周薄。
8、已包好。
9、冷水上籠,大火燒開轉中火蒸十五分鐘,關火燜五分鐘。
10、出鍋,成品圖。
11、掰開香味誘人。