1、肉皮洗淨煮熟切條。
2、高壓鍋內加花椒、大料、幹辣椒、蔥、姜、鹽大火煮開轉小火繼續煮20分鐘。
3、先不放醬油,放容器中一部分,加醬油煮開再放有顏色的。
4、晾涼即可。
5、做好的雙色肉凍色澤很漂亮。
6、蘸着醋、醬油、香油調成的三合油,再加些辣椒,滑嫩爽口,營養豐富。