“(方子參照梅之小榭,感謝分享)”
1、紅心火龍果用料理機打成泥,過篩,取50克備用。
2、吉利丁片用冷水泡軟。
3、蛋黃和20克糖放到容器裏,隔熱水加熱,用打蛋器打至發白。
4、馬斯卡彭奶酪隔熱水加熱攪拌成細膩的糊狀。
5、與蛋黃糊混合拌勻。
6、牛奶隔水加熱後,放入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化。
7、倒入奶酪糊中拌勻。
8、拌勻後一分爲二,其中一份加入火龍果泥。
9、淡奶油分三次加入40克細砂糖打至六七成發
10、奶油也分二份,分別加入到兩種顏色的奶酪糊中。
11、拌勻後分別裝在兩個裱花袋中。
12、雙手一起,隨意把奶酪糊擠入硅膠模具中,放冰箱冷凍4小時以上。(我是把模具放在冰箱裏直接擠的。)
13、脫模時直接在冰箱裏脫模,可保持凍芝士慕斯的完美。這個可以當冰淇淋吃哦。
14、這個可以當冰淇淋吃哦。
15、成品圖
16、成品圖