1、將豬皮裏層的油脂用刀颳去
2、將颳去油的豬皮和豬蹄一起放開水焯過,豬皮切條,豬蹄剁開,放高壓鍋,加入花椒,大茴香,清水煮20分鐘。
3、泄壓後撈出豬蹄骨頭,放涼刮出上面一層油。
4、再繼續煮十分鐘,倒出放涼即可食用。
5、腰果切碎。
6、把切碎的腰果和幹辣椒一起入油中炸至金黃
7、碗裏倒入味達美醬油,醋,放入蒜泥和炸好的腰果,辣椒油
8、澆在切好的豬蹄凍上即可。