1、香椿洗好,晾乾大概要半天
2、晾乾的香椿放盆裏一點,加鹽
3、在放香椿,加鹽
4、用手拌均勻,一層層加鹽,香椿弄完,隔一天要反反
5、鹽儘量不要太多,不然會苦,醃好可以放瓶子裏或者找個方便袋。可以保存四五個月,每年香椿便宜的時候會買很多醃,留着後面嚐鮮,一般都會炒雞蛋。