“今天坨媽推薦的一道菜，就是碘含量極其豐富的黃金海茸！
海茸又稱“海底龍”、“龍筋菜”，是一種褐藻類綠色天然原料。這種原料對生長環境和條件要求非常苛刻，僅分佈於南極圈內5℃以下冰冷的海水裏，且生長週期較長，3-5年才能達到採割條件。根據對海茸株體不同部位的加工、分割，又可將其分爲“海茸頭”、“海茸筒”、“海茸絲”、“海茸條”等產品。
南極海茸含有大量的植物膠原蛋白，是植物中最好的美白、嫩膚、防皺佳品。海茸中還含有大量維生素。營養價值極高。是美容、養生的上品蔬食。不僅可以吃，泡海茸的汁中含有大量膠原蛋白，可以用來按摩手和臉部皮膚，使皮膚嫩滑細膩。
海茸營養豐富，含珍貴活性褐藻糖、膠原蛋白質、維生素A和鈣、碘、鐵、鋅等多種營養物質，經常食用可以有效地滋養皮膚，改善髮質，增強人體免疫力。
海茸是一種國際性健康食材，加之其豐富的營養價值，因此在中國臺灣和新加坡、日本、韓國等地很受歡迎，一些機關、醫院經常採用海茸作爲製作保健餐的主料。
海茸的口感比較類似於海帶，但比海帶更脆更有嚼勁，非常適合用來做涼拌菜，海茸有豐富的粘糊性纖維，坨媽加入了富含粗植物纖維的西芹，這道菜對腸道功能不好的朋”
1、南極海茸絲一包。
2、取50克左右幹海茸絲，以冷水泡發1小時左右。
3、將泡好的海茸稍做沖洗濾幹水分。
4、西芹洗淨斜刀切成菱形小塊。
5、鍋中倒入半鍋水，加兩勺鹽，煮沸後將海茸與西芹下入抄3-5分鐘至熟，撈起濾水。
6、大蒜切末、小米椒切小圈。
7、一勺半鹽、一小勺雞精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蠔油5克加入碗中拌勻成調味汁。
8、將抄過水的西芹與海茸，還有小米椒、蒜末置於一大碗中，倒入調味汁拌勻即可。
此菜清新爽脆，海茸的韌與西芹的脆相得益彰，營養豐富，配比均衡，是非常養生又保健的春季時令小菜！
千里飄香谷
