蝦是很多人都喜歡吃的食物,是海鮮的一種,健康美味又營養。不僅可以蒸着吃還可以紅燒着吃,那麼很多人就想知道怎樣做紅燒蝦,想在夏天吃上紅燒蝦陪着啤酒,小編今天就帶大家一起來看看紅燒蝦是如何做的,一起去了解一下吧。
怎樣做紅燒蝦
一、紅燒蝦的做法
材料:大蝦1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水適量
做法:
1、蝦洗乾淨後,剪去蝦槍,瀝水待用。
2、鍋中入油,4分熱後入大蒜瓣爆鍋,至蒜瓣金黃色,倒入大蝦爆炒半分鐘,倒入生抽、白糖,炒勻後,倒入沒及一半蝦身的水,蓋蓋煮開後,再煮兩分鐘即可。
二、清蒸大蝦的做法
材料:大蝦500克,香油,料酒,醬油,味精,醋,湯,蔥,姜,花椒各適量。
做法:
1、大蝦洗淨。
2、將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。
3、蔥切條,姜一半切片,一半切末。將大蝦擺入盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。
三、椒鹽蝦的做法
材料:鮮蝦8只、椒鹽2克、大蒜3瓣、紅辣椒1個、青尖椒1個、澱粉適量、植物油適量
做法:
1、鮮蝦去除蝦線,剪掉蝦槍,清洗乾淨後撒上一層薄薄的澱粉。
2、蒜切成蒜蓉,青紅辣椒分別切成小圈。
3、熱鍋中倒入適量的植物油,油熱後轉成小火,放入蒜蓉。
4、將蒜蓉炸至變爲金黃色,即可撈出。
5、鍋中再倒入適量的油,油熱至160度左右時,逐個放入掛上澱粉的蝦,炸至變色後撈出。
6、燒熱炒鍋,炒香椒鹽,放入蒜蓉和青紅辣椒圈,再倒入炸好的蝦翻炒均勻即可。
四、白灼蝦的做法
材料:基圍蝦500克,
輔料:紅尖椒25克,
調料:生抽50克,香油5克,鹽5克,姜10克,小蔥10克,花生油5克
做法:
1、將鮮蝦洗淨。
2、辣椒絲放在味碟上。
3、用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。
4、用旺火把清水燒開,下入鮮蝦焯至熟撈起,控去水分上盤便可,跟味碟上桌。
五、芝士蝦球的做法
材料:蝦,馬蘇裏拉芝士,麪包糠
做法:
1、麪包糠做法:土司用烤箱220度烤2分鐘左右變脆後取出,放入保鮮膜用擀麪杖壓碎即可。
2、蝦仁剁成茸,加入蛋清、生粉、料酒、鹽,攪上勁。
3、調味好的蝦茸,用勺控少量,放入手心壓成小餅狀;將切成丁的芝士包入。
4、將包好的蝦球在蛋液裏蘸一下。
5、將蝦球均勻地裹上面包糠;鍋內放少許油,小火慢慢煎至金黃色即可出鍋。
不知道大家是否知道了怎樣做紅燒蝦,小編不僅僅把紅燒蝦的做法介紹給了大家,還爲大家介紹了一些清蒸的做法。在這個適合吃小龍蝦的季節,想藥吃上美味大小龍蝦的話,就趕快學起來把,一起去動手做做這些美味的小龍蝦。