這樣做比紅燒肉還好吃|怎樣做包子

自己做包子真的是一件非常幸福的事情，在寒冷的冬日，手裏握着一隻胖乎乎，暖暖的，香噴噴的大肉包子，咬一口滿嘴生香，真的是爽到心裏，暖到胃裏呀！好吃的包子不僅要把面揉好，餡料的口感更是重總之重。下面讓小編來介紹一下怎樣做包子吧！

一、做包子用料

麪粉400克、豬肉、溫牛奶190ml、白糖20ml、鹽、酵母7ml、蔥、糖、耗油、料酒、香油、生抽、自制素高湯。

二、怎樣做包子

1、發麪，溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以後，酵母活躍起來。

2、將酵母倒入容器中，加入麪粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。接着下手揉，麪糰只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發酵。

3、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發酵，夏天就正好室溫，一般是發一個小時，麪糰發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。把發起來的麪糰按癟，再揉麪團，主要是爲了排氣，揉光滑了放着。

4、豬肉剁成餡兒，也可放入料理機中絞，蔥切蔥花，將蔥花放入肉餡中，放生抽(根據個人口味)、鹽、少許糖(可以提味兒)、少許蠔油、料酒、芝麻油。

5、將麪糰揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包子的大小，擀皮兒，中間厚，四周薄，儘量圓，均勻一些，四周做到儘量薄一些，這個關係到包子褶子及收口好不好看。

6、取餡兒放到皮中間，新手可以少放點兒，一個褶子一個褶子的慢慢捏，褶子個數看個人習慣，然後收口。

7、冷水起蒸，15到20分鐘，關火，2、3分鐘之後打開即可。

三、包子的營養與健康

包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。同樣是麪食，可發酵後的饅頭、麪包就比大餅、麪條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麪糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麪包的營養價值。

關於怎樣做包子你們學會了嗎？包子還有好多吃法，比如烤包子、叉燒包、耗油叉燒包、奶黃包、小籠包、豆沙包、水煎包等等，如果你喜歡包子可以多多學習，包子是我們中華傳統美食，既營養又健康，還能給我們幸福的飽腹感，大街小巷到處都有它的身影，相信小夥伴們也非常喜歡它！