筍乾燉排骨怎麼做|筍乾燉排骨的做法

“此道菜譜系呃偶的筍乾燉紅燒肉系列，特爲親們奉上。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

筍乾燉排骨的做法步驟

• 1、將網購的筍乾浸泡5~6小時，中途換2~3次清水，直到自我感覺沒有鹹味就可以了。
• 2、將浸泡好的筍乾撈出切成滾刀段，待用。
• 3、將筍乾倒入放了清水的平底鍋中焯燙一下。
• 4、將新鮮排骨洗淨放入清水鍋中焯燙一下，用漏勺撇去血沫。
• 5、撈出瀝乾水份，裝盤備用。
• 6、將排骨倒入我家特製的平底的鋁鍋中，加入漏掉血沫的原湯，加花椒、八角、香葉、丁香、陳皮、薑片，加入食鹽，料酒、老抽豉油、海天蠔油進行悶燉。
• 7、二十分鐘之後加入焯燙的筍乾進行悶燉。
• 8、開大火收汁，盛盤上桌。