“色澤紅亮,香辣誘人。團圓飯上少不了一罐香辣紅油,拌涼菜,餛飩,湯麪,點晶之筆。”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制香辣紅油的做法步驟
1、辣椒粉5勺。
2、蔥花放辣椒粉上。一來熱油能衝出蔥香味,二來能防止熱油炸糊辣椒粉。
3、鍋中寬油,放入花椒,八角,小火加熱。香味四溢。
4、油冒煙時關火。放入適量薑末降油溫,炸香薑末。
5、倒入碗中一半,翻動一下碗內辣椒粉,再倒油,碗中沸騰,蔥香,花椒香味,辣香,好聞。
6、適量鹽調味。即成。
7、成品。
8、成品。