1、黑魚去除內臟魚鱗。
2、去骨取肉。
3、把魚肉切塊清洗,然後擠掉水份。
4、放入打肉機打成魚膠。
5、加入鹽、雞精、蛋清、胡椒粉、木茨粉、油再打。
6、打好後擠成丸子,入鍋煮至浮起時打起過涼。
7、裝入盤中蓋上保鮮膜入冰箱儲存,食時取出煮湯、煎、炸、炒均可。