海蔘煲仔飯怎麼做|海蔘煲仔飯的做法
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家常菜 /
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
海蔘煲仔飯的做法步驟
- 1、青豆備好待用,裏脊肉剁成肉餡待用,把肉餡放入碗中,再放入料酒。放入鹽。放入醬油。放入雞精。放入蠔油。放入白糖適量拌勻。
- 2、海蔘清理乾淨,切小丁備好待用,青豆不宜熟,先過一下開水,撈出待用。
- 3、大米提前泡2小時後,讓米吸足水分,再上火煮。
- 4、蔥薑蒜備好待用,上油鍋,把蔥薑蒜炸出香味後,撈出棄之。用炸過蔥薑蒜的油,再炒肉餡,再放入過了開水的青豆翻炒,放入海蔘丁翻炒,兌入少許水翻炒,出鍋,待用。
- 5、把炒好的海蔘青豆肉倒入米飯上面,蓋上砂鍋鍋蓋,再燜5分鐘左右即可上桌。