“自從家裏有了烤箱,很少買市售的餅乾吃,除非是那種工藝很複雜,自己又做不來的餅乾,想吃了會買一點點來解饞。一般的儘量自己動手做,糖分和原材料可以控制,連形狀的花式都能隨意調整,反正覺得怎麼好看怎麼來,這就是DIY的樂趣所在。”
1、稱量好所有食材;
2、黃油隔着熱水溶化,攪拌均勻後加入煉乳、倒入砂糖後攪打至均勻;
3、倒入低筋麪粉;
4、揉成溼潤柔軟的麪糰;
5、將麪糰裝入保鮮袋內,用擀麪杖擀成厚度約0.3-0.4cm的薄片,放冰箱冷凍30分鐘;
6、取出麪皮,用餅乾模具壓出喜歡的花型,剩餘的麪皮碎料再捏成團,擀薄後繼續壓出餅乾模,直至做完爲止;
7、將餅乾整齊排列在烤盤裏;
8、放入預熱好的烤箱裏,中層以160度,烘烤15分鐘左右,餅乾稍微上色即可,具體的烘烤時間按自家烤箱可適時調整。
9、烘烤結束後,戴上隔熱手套,將餅乾取出,在室溫下自動放涼,餅乾放涼後纔會有酥脆的口感。
食尚小貼士:
吃不完的餅乾要用乾淨的罐子或袋子密封起來,防止受潮。