“中街1946雪糕,雪糕中的愛馬仕,給我們帶來了味蕾和視覺上的雙重盛宴!打開了一根原味牛乳雪糕,奶香撲鼻,奶味超級濃郁,像是吃了滿滿一口的大白兔奶糖,咬上一口滿足感簡直了,天然新鮮無添加,可以很放心的吃,一邊吃着雪糕一邊製作雪糕瑪德琳,哇~幸福就是這麼簡單!”
1、取一根原味牛乳雪糕,室溫放置融化,稱取32克雪糕液備用。
2、把黃油切塊放入微波爐加熱20秒至融化,建議先加熱10秒取出觀察,看融化的程度是否繼續加熱。(也可使用隔溫水融化的方式)
3、在大碗內打入雞蛋,加入糖粉。
4、用手動打蛋器攪拌均勻。
5、篩入低筋麪粉和泡打粉。
6、畫“井”字拌勻,形成麪糊狀。
7、分兩次加入融化的黃油拌勻。
8、接着加入融化的原味牛乳雪糕液。
9、繼續用打蛋器攪拌均勻,使雪糕液與麪糊完全融合。
10、把麪糊分成兩等份,分別加入1.5克的抹茶粉和2克的南瓜粉。
11、冷藏完畢後取出,把麪糊倒入瑪德琳模具中,八分滿。
12、入預熱好的烤箱中層,上下火175度約15分鐘。
13、入預熱好的烤箱中層,上下火175度約15分鐘。
14、入預熱好的烤箱中層,上下火175度約15分鐘。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。
黃油具體加熱時間根據自己微波爐情況、黃油軟化程度以及切塊的大小等來調整。雞蛋儘量選擇大點的。