1、把除黃油外所有材料放入麪包機中攪拌20分鐘,加入軟化黃油再次攪拌20分鐘。攪拌好的麪糰從麪包機中取出來放盤裏蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
2、現在天氣熱大概發酵1小時左右,我判斷的標準是,手指沾上麪粉麪糰中間戳個洞不會回縮就算好了。
3、基礎發酵好的麪糰取出壓扁排氣,分成三份,滾圓,醒發20分鐘。
4、取一塊麪團,擀成長形。
5、捲起來,靜置幾分鐘
6、再次擀開
7、捲起來
8、放入土司模。其他兩份麪糰也做同樣的處理。
9、整形好的麪糰放入烤箱進行二次發酵40分鐘左右。
10、二次發酵好蓋上土司蓋,入烤箱180度,下層上下火,40分鐘。
11、烤好的土司從土司模倒出,放烤網上晾涼,密封保存。