“給土司加一點顏色,淡淡的粉紫色是我最喜愛,夏日裏也不覺得煩。”
1、紫薯富含蛋白質、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。維生素A可以改善視力,維生素C可使膠元蛋白正常合成。這麼多好處,又極易得的紫薯,我們還是要多吃
2、材料準備
3、將除紫薯粉,黃油外的以上材料放入廚師機,麪包機或手工揉麪至擴展階段,再加入黃油繼續揉至完全階段(能拉出較薄的薄膜)
4、揉好的麪糰分出200克麪糰,揉入紫薯粉
5、蓋上保鮮膜,室溫發酵,根據季節溫度不同一般,1-2個小時左右,麪糰發到2倍大小。
6、發酵好的麪糰,排氣滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
7、鬆弛好的麪糰分別擀開呈橢圓形
8、捲起,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
9、把原味麪糰擀開成長方形,寬度與土司盒相當,再把紫薯麪糰擀開,長款比原味略小一些
10、把紫薯麪糰疊放在原味麪糰上,鋪上一些蜜豆
11、從上而下地捲起來。收口捏緊。放入學廚金色不沾土司盒裏
12、入烤箱,放一杯溫水,開38度二發
13、發酵到8分滿,取出,預熱烤箱175度,烘烤45分鐘
14、出爐放涼
如果沒有紫薯粉可以用新鮮紫薯蒸熟打成泥來使用