“這款餅乾各材料的用量和曲奇差不多,但是卻和曲奇有着極大的不同。至於哪裏不同,當然是口感。曲奇口感偏鬆酥脆,而這款餅乾就是鬆脆鬆脆的,特別清爽的感覺。加了巧克力豆,每咬一口都是極大的滿足。。
做給小人吃的,人家嚐了之後,誇張地邊晃着頭邊說:“媽媽,好好吃啊,好多巧克yi豆豆~””
1、軟化的黃油和紅糖稱量好,放入容器中。(我的紅糖有點結塊了,用研磨器打了一下,所以看着有點白)
2、天氣較冷,可以放在暖和些的地方,用打蛋器攪打均勻,直至體積變大變蓬鬆。
3、將蛋液分兩次倒入黃油糊中,每次都充分攪打均勻,再加下一次。
4、打至順滑的奶油狀。
5、可可粉和低粉混合過篩入黃油糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均勻。
6、然後加入巧克力豆,再次翻拌均勻。
7、此時的麪糰較軟爛,用保鮮袋裝起來,整形成圓形麪糰,放入冰箱冷藏半小時。
8、取出麪糰,分成每個10g左右的小劑子,揉圓,擺入鋪好油紙的烤盤中。此時烤箱可以預熱,180度。
9、用手掌稍按扁。
10、表面撒上杏仁片,輕輕按緊。上下火,180度,10-12分鐘即可。
如果要做曲奇,那就可以省略放入冰箱冷藏這一步,直接放入裱花袋中擠出來就可以烤。
撒杏仁片的時候,一定要用手指輕壓一下,或者直接插入餅乾胚中,不然烤好後會掉落。
溫度自己掌控,多觀察。