“咖啡曲奇味道真的非常好吃,加了咖啡醬以後,味道香醇可口,酥脆適中。”
1、低筋麪粉、奶粉事先過篩一遍。
2、黃油軟化到用手能輕易戳一個小坑的狀態。
3、加入糖粉、海鹽。
4、用刮刀攪拌均勻。
5、電動打蛋器將黃油打至顏色發白細膩順滑。
6、分四次加入全蛋液,每次都攪打均勻再加下一次。
7、之後加入咖啡醬。
8、再次打均勻。
9、之後再加入過篩的粉類。
10、翻拌均勻。
11、裝入裱花袋。
12、擠出花形。
13、放入烤箱130度烤25分鐘。
14、出爐成品放涼裝館密封。
15、櫻花。
16、成品。
注意⚠️
1、雞蛋要常溫下的,不要用冷藏的,會使黃油迅速凝固。
2、黃油要軟化到位,不然很難擠。
3、雞蛋一定要分次加入,不要全部倒進去,會導致油水分離。
4、加雞蛋以後一定要打至乳膏狀,細膩順滑。