蝴蝶結麪包的做法 少女心爆棚❗超柔軟奶香濃郁的蝴蝶結🎀麪包 蝴蝶結麪包怎麼做

“蝴蝶結🎀麪包～濃濃的奶香味超柔軟，非常好吃的蝴蝶結🎀麪包～造型非常可愛！我這個老阿姨的少女心呀！簡直被萌化了～軟萌軟萌的蝴蝶結髮夾🎀甜麪包，真的超愛！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝴蝶結麪包的做法步驟

• 1、準備好所有的食材，夏天牛奶用冰的。

• 2、廚師機桶先倒入冰純牛奶，然後是粉類，細砂糖跟鹽還有酵母分開對角放。

• 3、揉到略有筋度的粗膜狀態。

• 4、加軟化好的黃油，繼續揉麪，揉到出薄膜。

• 5、室溫發酵到兩倍大。

• 6、取出發酵好的麪糰，輕拍排氣，等分成10分，每份大約40克左右，滾圓，蓋保鮮膜醒發15分鐘。

• 7、取一個醒發好的麪糰，輕輕拍扁，然後用擀麪杖擀成一個小圓，如圖上面用切板切一下，下面切兩下。

• 8、然後左右兩邊再切兩下(如圖所示)。

• 9、把右邊中間的小面片左邊折放，然後右邊上下兩塊面片稍微合攏，再把往左邊折的小面片放回來在兩塊合攏的面片上。

• 10、左邊的面片跟步驟9一樣操作。

• 11、下面這根小麪條往上折，尾端壓在底部捏緊。

• 12、放入不粘烤盤，放在36度的溫暖環境中發酵到1.5倍大。

• 13、發酵好後取出，用篩網篩少許低粉(高低粉都可以)爲了防止烘烤時麪包粘一起，我中間用了油紙隔開。

• 14、放入提前預熱好的烤箱上下火180度烘烤16分鐘(上色記得蓋錫紙）出爐放烤網上晾涼。

• 15、超級萌萌噠！有木有，越看越好看～奶香味十足又鬆軟～非常好吃😋

小竅門

液體建議預留10克左右，夏天用冰牛奶，防止揉好的麪糰面溫過高，我一般用冰牛奶冰麪粉，加冰桶跟冰袋。