椰香蛋糕怎麼做|椰香蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰香蛋糕的做法步驟

• 1、有蛋黃分離器就用分離器，沒有就在雞蛋開個小口，分開蛋黃與蛋白

• 2、分別拿2個盆子分開裝着備用

• 3、檸檬對半切開，擠幾滴出來放小碗裏，沒有可用醋代替，3～4滴即可

• 4、把30克糖粉（也可以細砂糖，攪拌致溶）及檸檬汁倒蛋黃裏攪拌均勻

• 5、把色拉油倒進去，玉米油，菜籽油也行，不能用花生油

• 6、再攪拌均勻

• 7、用篩子把低粉篩到蛋黃液裏，攪拌至無顆粒狀

• 8、半成品

• 9、蛋白加70克糖粉，分三次加進去，打成乾性發泡

• 10、拉起打蛋器，滴落困難，不會及時消失。

• 11、取一點蛋白泡放在蛋黃裏，從下往上，從外往裏攪拌均勻

• 12、再全部倒入蛋白泡裏全部攪拌均勻，其間放5克的椰蓉進去攪拌

• 13、拿6寸的蛋糕模裝盤，剛好裝八分滿。震一下去掉大氣泡，是爲了口感更好，懶君不震也行。

• 14、放下層，上下火150度45分鐘可取出，待涼了脫膜即可

• 15、表面可曬些椰蓉增色