“這個蛋糕的方子是在花事了的博客發現的,做了一次後我就愛上了,時常做上一個,孩子們肯定也會喜歡。蛋糕的裝飾用了已經流傳了好久的草莓小雪人,紅衣紅帽,和聖誕老人一個裝扮。萬分感謝現在裸蛋糕的流行,不用抹面,讓我節省了不少時間。可可蛋糕配上白色的奶油,再加上紅色的草莓,很是亮眼,這樣的禮物孩子們一定非常喜歡。”
1、將黃油切丁,和牛奶放入一個容器中,隔水將黃油融化。
2、可可粉篩入牛奶溶液中攪拌至無顆粒有光澤後備用。(注意保持約40度的溫度)
3、將蛋白和蛋黃分開,放蛋白的容器要無水無油。
4、蛋清打至硬性發泡,中間分三次加糖共100克,蛋液表面出現魚眼泡時加一次,蛋白微微拉出尖角時加一次,拉出挺立尖角時加最後一次。
5、將蛋黃加入蛋白霜中。
6、用電動打蛋器繼續攪打至蛋黃和蛋白完全混合均勻。
7、篩入低粉。
8、用刮刀將麪粉和蛋糊翻拌均勻。
9、加入可可溶液翻拌均勻。
10、倒入模具中,放入預熱好的烤箱150度烤45分鐘左右。
11、將烤好的蛋糕切片,三片四片均可。
12、將淡奶油加糖打發後取適量抹在一片蛋糕上。
13、草莓切小塊,撒在奶油上面。
14、蓋上第二片蛋糕。
15、繼續抹奶油撒草莓塊。
16、按上述方法將所有蛋糕片疊在一起,表面抹上奶油。
17、取一個草莓從頂部切去三分之一,放在蛋糕表面。
18、用圓形花嘴在草莓上擠一個奶油球。
19、將切上的三分之一草莓蓋在奶油球上做帽子。
20、在蛋糕頂部裝飾上所有雪人,用融化的巧克力畫上雪人的眼睛,裝飾上聖誕樹。