“最後一點番茄醬,乾脆做個全麥麪包。番茄醬已然含有糖鹽,麪包裏就不再額外加糖加鹽。全麥起發好像更慢。從全麥程序轉到發酵程序,重設了兩三次,花了5個小時左右,纔算把麪包桶橫向撐滿。不知道繼續等下去會是什麼樣?可是,還是不要等了吧。就這麼烤了。
顏色很鮮豔,香味很濃郁。一揭蓋,濃濃的番茄味兒撲面而來。。。。”
1、用料
2、將番茄醬和水倒入麪包桶
3、加入黃油
4、倒入高筋粉和全麥粉
5、在麪粉上刨坑,填入酵母
6、將麪包桶放入麪包機,卡緊
7、選擇菜單5,全麥麪包程序
8、分別設置低重量,深燒色
9、啓動
10、當面包機進入發酵3階段,取消全麥麪包程序,重新選擇菜單15,發酵程序
11、設置時間爲2小時
12、啓動
13、當面團長大,終止發酵程序
14、選擇菜單19,烘烤程序
15、設置時間爲30分鐘
16、啓動
17、烘烤結束
18、提出麪包桶
19、倒出麪包
20、晾涼
21、切片
使用麪包機制作麪包需嚴格依序投料,以取得最佳烘焙效果。
番茄醬可以用番茄汁替代,但需酌情加糖和鹽。