肉鬆卷麪包怎麼做|肉鬆卷麪包的做法

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉鬆卷麪包的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有制作麪糰的材料放在一起，揉至擴展階段，之後加入黃油。

• 2、加入黃油後繼續揉麪，直到將麪糰揉至完全階段,出現手套膜

• 3、加入黃油後繼續揉麪，直到將麪糰揉至完全階段,出現手套膜

• 4、將揉好的麪糰放在溫暖的地方進行基礎發酵。麪糰發酵至原來的兩倍大

• 5、取出麪糰，壓扁排氣之後滾圓，鬆弛15分鐘。

• 6、鬆弛好的麪糰，擀成同烤盤大小形狀相同的大片。表面扎滿小孔。

• 7、 放在烤盤裏，進行最後的發酵。發酵至原來的2倍大小,表面刷蛋液，之後撒上小蔥碎，芝麻。

• 8、烤箱預熱。180度烘烤12分鐘。連同油紙一起從烤盤裏取出來，放在散熱架上。

• 9、用保鮮膜把麪包表面包起來。目的是爲了讓麪包在散熱回軟的同時也具有很好的溼度。

• 10、麪包晾至微溫的時候，撕掉保鮮膜，將麪包翻面，塗抹上沙拉醬,散上點肉鬆

• 11、捲起,定型

• 12、切塊

• 13、兩頭塗抹上沙拉醬,散上肉鬆

• 14、卷好的肉鬆卷。