“你不能拒絕巧克力,就像你不能拒絕愛情。用頂級巧克力法芙娜製作的甜品，同樣讓人無法拒絕。法芙娜火焰巧克力蛋糕無論外表還是味道，都透露着法式甜品的極致浪漫與輕奢。顆顆飽滿的蛋白霜，拉出俏皮的小尖，彷彿冬日裏帶來溫暖的小火苗。柔滑香濃的巧克力淋面，肆意滑落蛋糕表面，每一滴都在訴說着法芙娜的誘惑美味。輕咬一口，同樣是用法芙娜巧克力製作的蛋糕胚瞬間讓口腔充斥迷人的可可香氣。伴着絲滑的巧克力醬，馥郁的濃香中夾帶少許不着邊際的苦澀，讓口感層次豐富。細細品嚐，宛如人生般耐人尋味。香甜的蛋白霜爲巧克力蛋糕帶來清爽的過渡，把快要沉醉在巧克力香濃裏的味蕾喚醒。”
1、法芙娜黑巧克力隔水融化，加入牛奶80ml拌勻，分兩次打入雞蛋4個，拌勻成巧克力糊。
2、黃油室溫軟化後加入140g砂糖打發至發白。
3、把巧克力糊倒入黃油中，邊倒邊攪拌均勻。
4、倒入低筋麪粉300g、杏仁粉40g、可可粉10g、泡打粉4g、鹽6g攪拌成無粉粒的蛋糕糊。
5、烤箱提前使用170℃預熱，模具中噴上脫模劑，把蛋糕糊倒入模具中。
6、把蛋糕糊放入烤箱烤制40-45分鐘。
7、烤制好後取出模具，倒扣出蛋糕放涼。隔水融化牛奶巧克力，製成巧克力醬。
8、蛋清打發起泡後，分多次加入100g砂糖打發至紋路清晰，能拉扯出豎尖的法式蛋霜。
9、蛋糕冷卻後在表面抹上薄薄一層蛋霜，把剩餘的蛋霜裝入裱花袋中再擠於蛋糕上，用火槍或熱風槍加熱至上色。
10、把巧克力醬裝入裱花袋中擠於蛋糕邊上，最後撒上開心果碎即可。
建議巧克力醬在抹完蛋霜後再淋上，否則可能導致巧克力融化。
千里飄香谷
