好吃的麪粉版馬卡龍如何做簡單又美味

麪粉版馬卡龍不但製作簡單，而且外形漂亮，是一道不錯的甜點，味道和外面買的馬卡龍也不差，而且是自己製作的，吃起來放心又健康。馬卡龍用麪粉做的，吃起來香味濃厚，有嚼勁，加上自己喜歡的餡，這次做的是紅色的馬卡龍，也可以自己搭配，做五顏六色的。

主料

輔料

具體步驟

1.紅曲粉和麪粉一起過篩兩遍。

2.蛋清分兩三次加入細砂糖，打至中乾性發泡，如圖呈現小彎鉤狀態。

3.將麪粉混合物和糖粉的三分之一篩入到打發好的蛋白裏，利用切拌的手法充分混合。

4.篩入剩餘的粉類，切拌好後，再重複五次的壓拌手法。

5.做好的麪糊呈現飄帶狀。

6.將麪糊裝進裱花袋裏，剪個小口。

7.在馬卡龍墊上垂直擠出圓形，擠好後，將烤盤從離檯面十多公分處垂直向下震出氣泡。

8.在乾爽通風處晾皮50分鐘左右，觸摸一下表皮不粘手，有一層軟殼的狀態即可。

9.放入提前預熱150度的烤箱，烤18分鐘。

10.幾分鐘後出現的裙邊。

11.烤好後取出晾涼

12.加入你喜歡的餡料即可。

烹飪技巧

1、做馬卡龍最好是選擇乾爽有風的天氣，晾皮的時間不用一個小時。2、沒有糖粉的話，可以將細砂糖用研磨機打成粉。3、過篩可以使表皮更細膩。4、沒有馬卡龍墊可以用油布，但對於新手來說，用馬卡龍墊擠出來的麪糊會更規則一些。5、各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。