自己做的香辣小螺螄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.螺螄清洗乾淨後用鉗子把尾端兩螺圈剪掉；大蔥切段，生薑切片，紅米椒和小青椒切小段，大蒜切對半，備用；

2.鍋內加入適量清水大火燒開，倒入螺螄，放入一根蔥和兩片生薑，適量料酒和鹽，大火燒煮三分鐘撈起螺螄瀝乾；

3.熱鍋加油，放入大蔥、花椒、生薑、大蒜和辣椒段炒香；

4.加入瀝乾的螺螄大火爆炒，放入適量料酒、生抽和鹽，炒至螺螄厴（yan）即殼蓋完全脫落，撒上蔥花即可裝盤享用。

烹飪技巧

溫馨提示：若條件允許，加入一點酸筍和紫蘇一起烹飪，味道更豐富，更加美味；剛從湖裏拿回來的螺螄，最好用盤養兩天，每半天換水一次，讓她把體內的污物吐乾淨；螺螄體內有大量寄生蟲，切記要煮熟才能吃哦！