自己做的紫蘇螺螄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把螺螄剪掉屁股後放進清水裏，滴一勺食用油養4至5小時（只要不把螺螄 養死，養的時間越長越好），讓螺螄把肚裏的髒物吐出。想吃時把螺螄撈出放到盆裏蓋上蓋，上下左右使勁搖盆，螺螄被搖得頭昏眼花自然要把肚腸裏的東西吐盡。（江西人就是這麼洗螺螄的）

2. 各種配料如圖切碎切片切丁。置油入鍋五成熱時，即放下蔥薑蒜辣椒慢慢煸香。

3. 火力加 大，倒下螺螄炒2分鐘，加啤酒、白糖、鹽蓋上蓋大火猛煮。

4. 煮的時間不能長，螺螄肉變老就不好吃了。等湯漸干時，放下碎紫蘇丁、生抽、味精炒勻裝盤。