鮮香上海生煎如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

使用新鮮的豬絞肉搭配蝦米、韭菜，經過調料的攪拌混合成鮮香美味的生煎餡，包裹上發酵好的麪皮，經過油煎，當底部煎成金黃色使，在表皮上撒上芝麻、蔥花，再悶上幾分鐘，出鍋。鬆軟的外皮配上焦香的底部，咬上一口，湯汁四濺，香氣四溢，使人回味無窮。

主料

中筋麪粉 ：250
酵母 ：5
蔥薑末 ：適量
韭菜 ：70
蝦米 ：100
豬絞肉 ：200

輔料

生抽 ：適量
麻油 ：適量
料酒 ：適量
白胡椒：粉、糖、鹽 ：適量

具體步驟

將麪粉，酵母，糖，鹽，與水混合揉成發酵麪糰備用。

薑末，蝦米，韭菜，豬肉餡和所有的調料拌勻成餡，包入麪皮中。

鍋內放油，擺進包子，放少許水煎至金黃色，再翻過來煎，直到兩面全爲金黃色，裝盤即可。

烹飪技巧

煎包子時要用小火，大火容易造成包子外部燒焦而中間未熟透的現象，加入麪粉後要蓋上鍋蓋，這樣更益於包子熟透。