準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
溼澱粉 :
適量水發冬菇 :
50g水發蝦米 :
20g 雞蛋 :
4個熟雞脯肉 :
100g 精鹽 :
3g 味精 :
2g胡椒麪 :
1g 芝麻油 :
50g熟
豬油 :
1千克 輔料
具體步驟
1. )蛋液磕入碗內,下溼澱粉攪勻成稀漿。將冬菇、蝦米、火腿、雞肉分別切成細丁,放入紫米飯中,入鹽、味精、胡椒麪、芝麻油拌勻。
2. (2)鍋燒熱,用肥膘抹鍋,?舀入大部分蛋漿拉成蛋皮。取出鋪平,?抹上一層蛋糊,放上紫米飯,壓平捲成卷。
3. (3)鍋上火燒熱,注入豬油,至6成熱時,下卷炸至金黃色撈出,?切成段上席。