孩子是父母的心頭肉,生日還沒有到,就提前想着給大寶準備什麼樣特別的生日蛋糕。當然最好是自己親手做的,讓寶貝感受不一樣的生日,喜歡看到孩子驚奇和一臉天真的表情,這種成就感覺比當總統還有滿足感。 也可以和孩子一起製作極速小火箭生日蛋糕,還能起到教育孩子的作用。
主料
戚風蛋糕粉 :100輔料
色素 :適量具體步驟
1.打發蛋白:蛋白6個,加入4克檸檬汁,2克鹽,66克的細砂糖(分三次加入),低速打發至粗泡狀態,然後轉爲中速,打發至中性發泡(倒置容器,蛋白不流出)。
2.製作麪糊:蛋黃中加入26克細砂糖,40克純牛奶或清水,66克玉米油,拌至糖融化。然後篩入戚風蛋糕粉,拌至無干粉狀態。
3.將三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊中,切拌均勻。然後將其倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻。
4.麪糊倒入8寸的圓形活底蛋糕模具中,震盪出大氣泡。
5.放入預熱好的烤箱中下層,上下火160度,60分鐘。出爐後倒扣,冷卻後脫模。
6.將蛋糕分成3片。
7.一層蛋糕片一層奶油水果餡疊上去,最後一層蓋上蛋糕片後稍微暫停,對剩餘的淡奶油進行調色處理。
8.先裝起半飯碗的白色淡奶油。剩下的加入藍色素,調成藍色。然後用藍色淡奶油給蛋糕整體抹面。
9.圖案紙上放上透明的轉印片,然後表面再放上一張糯米紙,用可食用色筆描繪圖案。
10.將圖案剪出,鋪放到蛋糕體上。
11.用約30克的巧克力裝入裱花袋中,隔水融化後,剪個小孔,對圖案進行描畫。然後再對圖案進行填色。
12.勺少量的白色淡奶油,加入色素調色後,裝入裱花袋,然後對圖案進行填色。
13.最後放上巧克力生日快樂片以及糖珠裝飾,完成。