新疆菜以清真菜系爲主，大多是牛羊肉這款大盤雞可是比羊肉串有名的哦，這款特色美味好吃的西北大盤雞十分美味的哦，最關鍵雖然營養十足口感好還十分好做還等什麼呢，趕快和小編一起來製作這款特色美味好吃的西北大盤雞吧。
主料
雞 ：適量輔料
蔥 ：適量具體步驟
三黃雞清理乾淨後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和髒東西，幹辣椒切段，蔥薑切片。
鍋裏放兩大勺油，油溫熱後放入花椒，小火炸出香味後撈出，放1大勺糖進去，快速攪拌使糖融化，當糖慢慢成焦黃色後，將雞塊倒入迅速翻炒。
加入豆瓣醬、幹辣椒和蔥姜翻炒，並加入1小勺的醬油翻炒均勻，往鍋裏倒入啤酒沒過雞肉（啤酒揮發快要多倒一些），加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘（其間要開鍋看下，新手怕燒乾鍋，鍋如果要燒乾了就再加點啤酒）。
土豆去皮切塊，雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻，繼續燉15分鐘左右，等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋
千里飄香谷
