蘿蔔乾蒸糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蘿蔔乾洗淨泡水，約30分鐘後將水份擠幹；蝦仁洗淨瀝乾水份後切細，以少許油爆香，加入蘿蔔乾炒香備用（如味道稍鹹則可加入些許糖調味）。

2. 全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋煳打至乳白色細泡沬狀。

3. 中筋麪粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法2一同拌勻。

4. 奶水與橄欖油拌勻後，連作法1炒香的蘿蔔乾蝦仁與部分作法3面煳稍拌，再倒入剩餘面煳一同拌勻。

5. 將作法4裝入模型中，於表層撒上些許蘿蔔乾裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約45分鐘即可。