海蔘炒排骨算是一道養生大菜。海蔘具有豐富的營養價值,自古以來都是滋補上品,有延續衰老,消除疲勞,提高免疫力,增強抵抗疾病的功效。此道菜品將海蔘與蔥薑蒜爆炒出香再加入排骨慢燉,使得菜品既保持了口味鮮香,又避免了清燉的清淡,十分合適。
主料
排骨 :500輔料
蔥薑蒜 :適量具體步驟
排骨焯水,土豆,胡蘿蔔切塊,山藥去皮切塊
海蔘泡水,洗淨。冰糖,蔥薑蒜準備
海蔘切塊,用料酒焯一下
熱鍋爆香蔥薑蒜末,放入排骨翻出香味,加入調料和熱水,沒過排骨
大火煮開30分鐘,土豆,山藥,胡蘿蔔倒入鍋中燜20分鐘至排骨熟透,大火收汁即可