我平時就想着再好吃的東西也都經不住天天吃呀,對不對,就經常給家人做菜的時候就總想着多換換花樣,能讓大家嘗更多的好吃的,嘗試不同的東西,這樣大家纔不會膩嘛,我就來把一道我自己嘗試的豬肉凍的做法拿出來給大家也學一下,味道很不錯的。
主料
生豬皮 :1000g輔料
鹽 : 適量具體步驟
生豬皮,洗淨,切長段。
把豬皮段放在鍋裏,大火煮開,等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。
把豬皮晾涼,用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。
用刀把豬皮上的油脂刮淨,這樣做出的肉凍透明剔透。
把油脂刮淨的豬皮,用刀切細條。
鍋裏坐水,把豬皮條放在鍋裏大火煮開(主要是去掉豬皮上的殘餘油脂)。
水開後撈出豬皮。
把準備用的調料用紗布包好。
鍋裏重新加清水,把豬皮條倒入鍋裏,放上調料包,大火煮開後用小火煮1~1.5小時,最後倒入醬油,加精鹽再煮開即可。
等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裏。(分多次盛入,可以讓豬皮在肉凍裏均勻不沉底),把盛好的容器放在窗臺上,自然冷凍。
吃肉凍的方法個人都不同,料汁根據個人喜好調製即可。把蒜蓉、薑末放在小碗裏,倒入陳醋拌勻。
倒入醬油或生抽,香油調勻,倒在切好的煮肉凍上即可。