小番茄炒韭菜如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小番茄 ：100
韭菜 ：250

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：1匙
姜 ：3
味精 ：少許
五花肉 ：50
蔥 ：1段
蒜 ：2瓣
豆瓣醬 ：1匙

具體步驟

1.準備一些小番茄、韭菜和切好的五花肉片。

2.韭菜洗乾淨後切成小段備用。

3.小番茄洗好切成小半備用。（這次買的小番茄有點像聖女果，個有點大，所以切成兩半，如果個小不用再切）

4.準備一些蔥薑蒜末和一匙豆瓣醬。

5.炒鍋燒熱，倒少許油潤潤鍋，放入五花肉煸炒出油。

6.五花肉煸炒出油後放入蔥薑蒜末和豆瓣醬煸炒出香味。

7.放入小番茄炒翻炒熟。

8.小番茄炒軟軟爛出汁後放入一匙生抽和少許味精調味。

9.放入韭菜段快速翻炒斷生即可關火裝盤。

烹飪技巧

韭菜不可久炒，所以要調好味後最後才放入韭菜炒，炒斷生後要立刻盛出，以免顏色發黃。