主料
麪粉 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
1.麪粉加入酵母與30度左右溫水,和成麪糰,放暖處發酵2個小時
2.豬肉洗淨剁碎
3.起油鍋,倒入碎肉,翻炒至變色,加入一大匙叉燒醬,適量鹽,翻炒均勻即可出鍋裝碗
4.面發好後,揉一下以排出氣泡
5.取一小團面,搓成長條後下劑子
6.取一劑子擀成中間厚四周薄的圓面片
7.面片放在手心,裝一小匙肉餡放置面片中心,五指稍稍合攏,另一手捏起面片邊緣打褶子
8.成型的包子
9.將生包子一一碼放上蒸籠,大火燒開後,繼續蒸18分鐘即可
10.蒸好的包子繼續燜3分鐘後再開蓋取出
生包子需冷水上蒸鍋,蒸好後最好燜2至3分鐘後再取出。