主料
鮮嫩生薑 :200輔料
白糖 :80具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.過重加入純淨水,白醋中小火煮至。
3.在加入白糖,鹽。
4.煮至糖溶化關火冷涼備用。
5.嫩姜洗淨去皮,然後切成薄片。
6.薑片放入冷水中浸泡半天,中間可換水兩次,除掉生薑的辛辣味道。
7.浸泡過的生薑片放入紗布中。
8.然後擠出水分。
9.把生薑片放入密封盒中加入甘醋汁浸泡。
10.加蓋密封浸泡一夜即可食用。
姜一定要用嫩姜纔好,嫩姜口感脆而且辛辣味道好一點,做出來的壽司姜口感更好。冷水浸泡生薑,可以取出生薑的辛辣味道,讓生薑的口感不要太辣,可多浸泡一時,中間可以換水。甘醋汁泡生薑最好時間長一些,讓生薑充分的入味,壽司姜的口感更有味。