主料
清水 :90輔料
葡萄乾 :適量具體步驟
2.然後倒進去280g的預拌粉
3.有酵母盒子的把酵母放進去,沒有的用一點溫水化開直接倒進去
4.然後把葡萄乾放進果料盒子裏面(我喜歡開始了之後麪糰揉的差不多再放進去,因爲和麪的時候……我在……找葡萄乾……)
5.然後開一個麪包程序,最基礎的就行(我作爲一個懶人都不想換程序……)
6.然後等到醒面的時候,加進去軟化好的黃油
7.按理說文章該到這裏結束然後就是我說sooo easy麪包好薄皮啊不信你看看然後放圖,但是!這樣你依然得到的是石頭一樣的“麪包”坐好啦,咱們的麪包調戲剛剛開始!揉麪揉好的時候,發酵之前,以迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮噹之勢拎出來麪包桶,裏面放上一圈錫紙——這樣皮纔會薄!
8.藍後,等到發酵快結束的時候(1個小時左右,omg我還真是拿了本書就坐在旁邊看着……真是服了自己),用燒熱一點的水泡好紗布,擰乾了之後放在麪包桶上面,同時按下暫停
9.暫停二十分鐘之後重新啓動,這時候!你的紗布還!有!用!捲起來把蓋子架開,就~像~這~樣~(爲什麼等會兒說)
10.然後持續到程序結束~還!沒!完!你發現你的麪包好像不怎麼上色(除了你實在是沒放糖我也奈何不了你)然後撤掉紗布,如果麪包沒頂蓋(根據上述步驟來基本不可能不頂蓋)就蓋上蓋子,頂蓋了(大多數狀況)就用紙片頂住上面的蓋子,高度在剛剛好麪包最上面一點點,然後另外烘烤十分鐘!不好吃你來找我!!!
貼士很多稍安勿躁:1、加錫紙:金屬是熱的良導體,你的麪包太厚就是火力大,但是……麪包機不能調節火力……所以用錫紙分散掉一部分;2、墊溼紗布爲了發酵的更充分,因爲一般程序發酵都不夠充分;3、烘烤的時候·紗布:第一防止頂蓋(我的500g不到的麪包高出了很多,說明發酵的好),第二會有水分在,不會面包偏幹;4、最後烘烤就是爲了上面上色,所以金屬上蓋越接近越好咯!郵寄,剛出爐的麪包很脆弱,一定涼了之後再切(我那個兩道線就是熱着的時候我一倒麪包掉出來,磕在了桶的提手的砧板邊上……恢復不過來了……)